tag:blogger.com,1999:blog-4732132036495628962024-03-04T20:02:58.280-08:00Les aventures culinaires d'un gasy kelyVonjy, Hari, José ...http://www.blogger.com/profile/16650893812792248045noreply@blogger.comBlogger67125tag:blogger.com,1999:blog-473213203649562896.post-74153181803266377812020-10-30T08:03:00.001-07:002020-10-31T08:06:02.056-07:00Top chrono 30' !<div dir="auto" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaqD0XQkEG0LFCO_tv56yuD-yrG3lksCj9fxAGDP5i5C1ypDuRHs_SPCagHwIaDUj7hgoiVyvn618w3p9iffg5aL6tJNPbwOuJyY19SDSs4V42XHhKUXn2an1jgHQ08FPCYGg8XUPtx1U/s1316/123359419_10222021564440241_4719432505005698771_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1316" data-original-width="640" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaqD0XQkEG0LFCO_tv56yuD-yrG3lksCj9fxAGDP5i5C1ypDuRHs_SPCagHwIaDUj7hgoiVyvn618w3p9iffg5aL6tJNPbwOuJyY19SDSs4V42XHhKUXn2an1jgHQ08FPCYGg8XUPtx1U/s320/123359419_10222021564440241_4719432505005698771_o.jpg" /></a></div>Comme écrire mes rubriques, j'aime ne pas savoir ce qui va se dessiner dans mon assiette blanche.</div><div dir="auto" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;">Aujourd'hui, je me donne 30' chrono : le temps que j'ai fixé, avec le respect du temps imparti par l'employeur, pour préparer ce 1er déjeuner de reconfinement.</div><div dir="auto" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;">Est ce que ce sera suffisant pour ouvrir le frigo et les tiroirs et choisir instinctivement les ingrédients du jour ? Est ce que ce sera assez pour trancher, découper la viande et laver, éplucher, gratter les légumes qui sont élus ce jour pour être dignes de mon assiette ? Est ce que j'aurai le temps nécessaire pour frire, bouillir et cuire pour un met chaud fait maison ?</div><div dir="auto" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;">Un romazava express s'annonce à partir de quelques feuilles d'épinards frais de l'Amap, bouillon de brèdes mafana de La Petite Hollande, ail frais de mon beau-frère <span style="font-family: inherit;"><a class="oajrlxb2 g5ia77u1 qu0x051f esr5mh6w e9989ue4 r7d6kgcz rq0escxv nhd2j8a9 nc684nl6 p7hjln8o kvgmc6g5 cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x jb3vyjys rz4wbd8a qt6c0cv9 a8nywdso i1ao9s8h esuyzwwr f1sip0of lzcic4wl q66pz984 gpro0wi8 b1v8xokw" href="https://www.facebook.com/cyrille.guitton.1?__cft__[0]=AZVoBwmsCMqL5q5GoZxlqG3_riVQKVnro9UYBI5RHAVvurkT37fp0G5th-Na8wjuthMZvxbwHFhBLZbS8kVR-ILlXq_fng__yX5huVFpx9HbC_QxWNwMax4WgZ345_AiQr0&__tn__=-]K-R" role="link" style="border: 0px; box-sizing: border-box; cursor: pointer; display: inline; font-family: inherit; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; text-align: inherit; text-decoration: none; touch-action: manipulation;" tabindex="0"><div class="nc684nl6" style="display: inline; font-family: inherit;">Cyrille Guitton</div></a></span> du Potager des saveurs et des tomates cerises du balcon.</div><div dir="auto" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;">Un morceau de côtelette, de Fifi ou Manu, du mignon cochon de Saint Gildas, se dessine sur la planche de la cuisine. En un tour de main le saler, le poivrer, le taper puis l'enfariner, le plonger dans du blanc d'œuf, l'enrouler dans la chapelure et finir par le plonger dans l'huile chaude.</div><div dir="auto" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;">En attendant, le riz basmati cuit tout doucement à la vapeur dans une casserole. Une cuillerée de rougail de piments verts et une autre de rougail de palmier, acheté au marché de Saint-Pierre de l'Ile de la Reunion, bien protégé dans mes chaussures Meindle au fond de mon sac à dos lors des onze heures de voyage en avion. Quelques tranches d'ananas frais oubliées dans le frigo et un pok-pok du jardin que les touristes passants n'ont pas osé cueillir. Le tout accompagné d'un kéfir frais de gingembre et de baie de goji bien pétillant.</div><div dir="auto" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;">La contrainte est respectée. En le dégustant, les souvenirs de la marche dans Mafate résonnent encore dans mes pas, la douce chaleur moite des serres du Potager des saveurs rechauffe mon corps pas encore habitué aux temps froid de l'automne et j'entends toujours groin-groin de Manu qui se bat gentiment avec son compagnon de route dans le hangar de Saint-Gildas des bois. Un petit voyage immobile avant une petite sieste d'1/4h et de reprendre le boulot.</div><p><span style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;">Top 30' : juste le temps nécessaire pour gribouiller cette rubrique sur une page blanche</span> </p>Vonjy, Hari, José ...http://www.blogger.com/profile/16650893812792248045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-473213203649562896.post-1385896097958415872020-10-22T07:00:00.002-07:002020-10-31T08:03:17.858-07:00 Une journée de cochon<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9DMX44gEx7YPNQ2bI_ebQsNn1yNhV0VU0KNFXEPGqQU7Gk2K9rTy_QmCxvkXuA14BJ8xRE1TRqeTeb4yUCOnNIYR3n1Q69MmSUIDFtJtv2tnZfmmo6b3Xvxc87Luig_cZP7juxZxgYmY/s1316/122485008_10221956436852092_4263367082049850861_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1316" data-original-width="640" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9DMX44gEx7YPNQ2bI_ebQsNn1yNhV0VU0KNFXEPGqQU7Gk2K9rTy_QmCxvkXuA14BJ8xRE1TRqeTeb4yUCOnNIYR3n1Q69MmSUIDFtJtv2tnZfmmo6b3Xvxc87Luig_cZP7juxZxgYmY/s320/122485008_10221956436852092_4263367082049850861_o.jpg" /></a></div><span style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: inherit; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;">Élever un cochon, le tuer et le préparer pour être mangé n'est pas une expérience anodine et n'est pas donné à tout le monde dans les fins fonds de la campagne française. J'ai eu cette chance depuis que j’ai été adopté par la famille de « La Guittonerie », il y a 20 ans. Mais depuis, quelque chose a changé. Si avant, il s'agissait exclusivement d'une aff<br />aire familiale et amicale, elle s’est élargie depuis et tant mieux direz-vous ? </span><p></p><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; margin: 0.5em 0px 0px; white-space: pre-wrap; word-wrap: break-word;"><div dir="auto" style="font-family: inherit;">Oui bien-sûr, mais ils sont partis où ?</div></div><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; margin: 0.5em 0px 0px; white-space: pre-wrap; word-wrap: break-word;"><div dir="auto" style="font-family: inherit;">- nos coups de scie maladroits pour faire de belles paires de rouelles de jambon,</div></div><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; margin: 0.5em 0px 0px; white-space: pre-wrap; word-wrap: break-word;"><div dir="auto" style="font-family: inherit;">- nos mains refroidies à force de découper, sélectionner et empaqueter les viandes à partager,</div></div><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; margin: 0.5em 0px 0px; white-space: pre-wrap; word-wrap: break-word;"><div dir="auto" style="font-family: inherit;">- nos agacements quand le poussoir du hachoir n'arrivait pas au fond de l'entonnoir,</div></div><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; margin: 0.5em 0px 0px; white-space: pre-wrap; word-wrap: break-word;"><div dir="auto" style="font-family: inherit;">- nos belles rigolades quand les boudins s'éclataient et tachaient nos visages de sang écarlate,</div></div><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; margin: 0.5em 0px 0px; white-space: pre-wrap; word-wrap: break-word;"><div dir="auto" style="font-family: inherit;">- nos attentes interminables pour goûter à midi, la fameuse tête avant de la dépiauter pour les boudins,</div></div><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; margin: 0.5em 0px 0px; white-space: pre-wrap; word-wrap: break-word;"><div dir="auto" style="font-family: inherit;">- nos mains brûlantes en dépiautant la tête du cochon,</div></div><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; margin: 0.5em 0px 0px; white-space: pre-wrap; word-wrap: break-word;"><div dir="auto" style="font-family: inherit;">- nos envies de goûter la viande à pâté et de courir dans le jardin chercher à la dernière minute les persils et quelques brins de thym car on avait oublié,</div></div><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; margin: 0.5em 0px 0px; white-space: pre-wrap; word-wrap: break-word;"><div dir="auto" style="font-family: inherit;">- nos pleurs incessants pour les épluchures des kilos d'oignons,</div></div><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; margin: 0.5em 0px 0px; white-space: pre-wrap; word-wrap: break-word;"><div dir="auto" style="font-family: inherit;">- nos inquiétudes permanentes si la machine à saucisse va tenir le coup jusqu'à la fin de la journée,</div></div><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; margin: 0.5em 0px 0px; white-space: pre-wrap; word-wrap: break-word;"><div dir="auto" style="font-family: inherit;">- nos va et vient incessants pour surveiller le feu de bois pour la cuisson des terrines,</div></div><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; margin: 0.5em 0px 0px; white-space: pre-wrap; word-wrap: break-word;"><div dir="auto" style="font-family: inherit;">...</div></div><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; margin: 0.5em 0px 0px; white-space: pre-wrap; word-wrap: break-word;"><div dir="auto" style="font-family: inherit;">Aujourd'hui, l'affaire est dans le sac en une demi-journée car le professionnalisme a remplacé notre amateurisme, un excellent travail du boucher et de son fils qui nous ont accompagné : viande tranchée nette à un centième de mm près, dosage des sels et poivres à un mmg près, saucisses et boudins calibrés à un cm près et j’en passe.</div></div><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; margin: 0.5em 0px 0px; white-space: pre-wrap; word-wrap: break-word;"><div dir="auto" style="font-family: inherit;">Mais surtout les mœurs ont changé, où sont passés mes beaux-frères et belles sœurs : Denis, Chantal, Cathy, Jérôme, Louisette … ? Merci à notre cheffe Mado pour l’organisation, à ma nièce Elisa & sa maman & à Régis de résister et d’être présents encore aujourd'hui. Mais où sont passés les beaux moments ensemble ? Quand Adriana La Roumaine et moi le malgache ont apportés des recettes d’ailleurs et des accents à la cuisine du cochon d’ici ? Les mœurs ont changé, le camp des végé gagne petit à petit du terrain. La convivialité n’est plus « La Grande Bouffe » où les viandes, le vins et les desserts coulent à flot. Manger sain est devenu la loi universelle.</div></div><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; margin: 0.5em 0px 0px; white-space: pre-wrap; word-wrap: break-word;"><div dir="auto" style="font-family: inherit;">Et puis, quand je proposerai mon bocal de pâté à mes amis, que vais-je raconter ? Une tradition qui se perd ou l'histoire de Fifi & Manu ? J’opte sur ce 2ème, ce sont les noms qu’ont donnés les enfants du voisin aux deux cochons que nous avons préparés aujourd’hui. Ils me l'ont murmuré à l'oreille et les ont baptisés en honneur de Macron & Edouard Philippe.</div></div><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; margin: 0.5em 0px 0px; white-space: pre-wrap; word-wrap: break-word;"><div dir="auto" style="font-family: inherit;">Cette année, les deux compères ont mangé essentiellement des céréales maison disait fièrement grand-père mais plus des gâteaux. Fifi est plus fine à côté de Manu qui est trop grogneur renchérit grand-mère.</div></div><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; margin: 0.5em 0px 0px; white-space: pre-wrap; word-wrap: break-word;"><div dir="auto" style="font-family: inherit;">Pour moi, les kilos de viandes, de saucisses et de boudins et les huit bocaux de pâtés, de cette journée de cochon n'ont plus la même valeur. C’est le corps de Manu & Fifi qui ont été sacrifiés pour notre bien-être. Je vais les cuisiner, goûter et partager en leur honneur. Pas pour nos deux dirigeants politiques mais pour les deux cochons que j'ai vu grandir en quelques mois.</div></div><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; margin: 0.5em 0px 0px; white-space: pre-wrap; word-wrap: break-word;"><div dir="auto" style="font-family: inherit;">Vive La République, Vive La Cochonnerie et Vive La Guittonerie</div></div>Vonjy, Hari, José ...http://www.blogger.com/profile/16650893812792248045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-473213203649562896.post-82098015665290729122020-10-15T06:58:00.001-07:002020-10-31T07:59:53.693-07:00 Dite sa Kafe ?<p><span style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: inherit; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBr89Ia3PCgWR4L5j_8eB53Lr3efkaJ1oWli9aV9b-1r4pn_4hL1K_T5IoZahIV8pIGZjXmFpfM8iolOOLqUnAX1T23V9TpK-Y9R_IJShjAWGLmlhIEV7JEnD4f81n-x1zbM60PB67uog/s1316/121670115_10221905933229533_7390209371566223382_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1316" data-original-width="640" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBr89Ia3PCgWR4L5j_8eB53Lr3efkaJ1oWli9aV9b-1r4pn_4hL1K_T5IoZahIV8pIGZjXmFpfM8iolOOLqUnAX1T23V9TpK-Y9R_IJShjAWGLmlhIEV7JEnD4f81n-x1zbM60PB67uog/s320/121670115_10221905933229533_7390209371566223382_o.jpg" /></a></div>Dans ma grande famille maternelle riche et aristo, on est né protestant de père en fille et on ne jure que pour le thé ! "A cup of tea" avec son nuage de lait est le summum d'une élégance affichée. En affirmant cet état de fait, il me vient à l'esprit la présentation de ma grande cousine à sa future belle-mère. Elle s'avance dans le salon avec sa jolie robe vichy toute neuve, nous servant le thé dans les précieuses tasses de porcelaine familiales. Ses pieds tremblent dans sa première paire d'escarpins pointus achetée la veille et j'en étais mal pour elle. Jeanne est bien née mais campagnarde, belle mais sans éducation et l'affaire est sérieuse. Ma mère et ma tante voudraient la caser à un jeune héritier pour la faire sortir de la misère campagnarde. Elles ont préparé, chorégraphié ses moindres mouvements.<p></p><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; margin: 0.5em 0px 0px; white-space: pre-wrap; word-wrap: break-word;"><div dir="auto" style="font-family: inherit;">Dans ma famille partenelle pauvre mais artisto, on est catholique de mère en fils. Mes grands parents habitent le bas quartier d'isotry et souvent je m'échappe pour les retrouver à l'heure du goûter, guidé par l'odeur fumante du café grillé. Chez eux, je lève tous les interdits: goûter au piment, à l'ail ou au gingembre cru à table, manger des tripes ... et surtout boire du café fraîchement moulu de ma grand mère .</div></div><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; margin: 0.5em 0px 0px; white-space: pre-wrap; word-wrap: break-word;"><div dir="auto" style="font-family: inherit;">Aujourd'hui, quelques dizaines d'années plus tard, il me reste toujours cette notion de braver un péché en buvant ma tasse, d'autant plus que ce que je suis en train de goûter est une chose précieuse et rare. Le souvenir de la paire d'escarpins pointus de Mlle Jeanne m'est revenu comme un boomerang quand j'ai soulevé ma tasse mais cette fois je ne tremble plus pour elle, je tremble de bonheur pour goûter enfin ce fameux bourbon pointu: acide et très fruité sans aucune amertume comme un grand kenyan. Un café de terroir, terroir de lave, un caractère unique qui le différencie du bourbon rond. Une cerise pointue comme celle de la première paire d'escarpin de Mlle Jeanne dont le mariage arrangé s'est terminé après seulement un an. Le café Bourbon pointu serai lui aussi disparu de la terre sauf l'intervention d'un japonais grand amateur de café, parti à sa recherche dans les jardins créoles dans les années 2000. God save the Queen ou Jésus, Marie, Joseph ! Catholique ou prostestant ? Simple guerre de territoire direz-vous ... alors Thé ou café ?</div></div>Vonjy, Hari, José ...http://www.blogger.com/profile/16650893812792248045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-473213203649562896.post-63317256012579972452020-10-13T06:53:00.001-07:002020-10-31T07:57:37.226-07:00Jus de coco<p><span style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: inherit; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEPihw2xOTpHiiRnn4P9wrSciLn30StBT-fZJ-oUHhaAuaqMEMuwrHVREaULYJWXPN4aImcuuWNUK_TSEDbcAFCwMjJYmzXK6zwrVOpi9GwccKESnjEiTsm_XX-8oUi_qyobNr8kVW9Jk/s1440/121366014_10221894073533048_8762795170819888130_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1072" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEPihw2xOTpHiiRnn4P9wrSciLn30StBT-fZJ-oUHhaAuaqMEMuwrHVREaULYJWXPN4aImcuuWNUK_TSEDbcAFCwMjJYmzXK6zwrVOpi9GwccKESnjEiTsm_XX-8oUi_qyobNr8kVW9Jk/s320/121366014_10221894073533048_8762795170819888130_o.jpg" /></a></div>Parcourir le cirque, d'îlet en îlet, d'un piton à un autre est une bonne introduction à la découverte d'une culture d'un territoire. Après avoir exploré ses interstices les plus intimes de son relief ou encore être monté sur ses sommets pour une vue imprenable de ses limites, elle doit se terminer par une dégustation de ce qui résume, de ce qui concentre l'essence d'un chemin parcouru de la journée. Ici, à <span style="font-family: inherit;">Mafate</span><span style="font-family: inherit;"><span style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-size: 15px; white-space: pre-wrap;">, il n'y a pas mieux que de goûter les rhums arrangés de chaque village et la poésie de la bouche devient celui des mots: le corps </span></span><span style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-size: 15px; white-space: pre-wrap;">enveloppant</span><span style="font-family: inherit;"><span style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-size: 15px; white-space: pre-wrap;"> d'une liqueur douce amère d'une note d'agrumes fait fondre notre âme aux îlets des orangers. L'odeur entêtante d'un fruit de la passion coule en douceur dans nos gorges assoiffées d'amour aux Îlets des Latanniers. L'acidité d'un tamarin et les essences des plantes dont les effluves ont embaumés nos chemins se trouvent soudain au fond de nos palais au replat des Roches Plates.</span></span><p></p><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; margin: 0.5em 0px 0px; white-space: pre-wrap; word-wrap: break-word;"><div dir="auto" style="font-family: inherit;">Et puis, en fin de parcours, une descente vertigineuse du <span style="font-family: inherit;"><a class="oajrlxb2 g5ia77u1 qu0x051f esr5mh6w e9989ue4 r7d6kgcz rq0escxv nhd2j8a9 nc684nl6 p7hjln8o kvgmc6g5 cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x jb3vyjys rz4wbd8a qt6c0cv9 a8nywdso i1ao9s8h esuyzwwr f1sip0of lzcic4wl q66pz984 gpro0wi8 b1v8xokw" href="https://www.facebook.com/maidomilano/?__cft__[0]=AZUjFJWjf4XG22qcweNuhp_d4KbWkH-oc5gzwa5hp3MSFbqvHIYL4mePCDLWiX4Ey0JjwqlbWoOXxmWp-QT7cu0msyLMeTIAHSO5RXv_3N0MhUwDaKihFENwJ354jTAMt1RiCUUWz_W33eXJyY6X9OHR3zBGQjM2vh_xwqoZ6o-TUA&__tn__=kK-R" role="link" style="border: 0px; box-sizing: border-box; cursor: pointer; display: inline; font-family: inherit; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; text-align: inherit; text-decoration: none; touch-action: manipulation;" tabindex="0"><div class="nc684nl6" style="display: inline; font-family: inherit;">Maido</div></a></span> en bus, nous fait plonger en quelques minutes de la montagne à la mer (avec 2000 m de dénivelé) comme cette noix de coco qui est tombée de son palmier pour nous faire sentir à 25° à l'ombre après un réveil à 5° le goût de la mer, des sables et des cocotiers. </div></div><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; margin: 0.5em 0px 0px; white-space: pre-wrap; word-wrap: break-word;"><div dir="auto" style="font-family: inherit;">Alors je me souviens, de nos longs voyages en 404 familiale des Hauts-plateaux à la Côte-Est à Madagascar, de Tana à Tamatave (avec quelques km de pistes, bac à Brickaville, poussé de voiture à Ranomafana ...), où l'on préfère malgré la grosse fatique de la journée, goûter au jus de coco sur la plage avant de rentrer dans notre maison à Anjoma.</div></div>Vonjy, Hari, José ...http://www.blogger.com/profile/16650893812792248045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-473213203649562896.post-45796342856277861912020-10-10T06:49:00.001-07:002020-10-31T07:52:51.517-07:00Whalala<div style="text-align: left;"><span style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHPSHZuv_oB1kNJQPQNjxDbqXnJ5vOldthc8S47td5VXDbUJ24GOS0VebmcjI97UrN00VyO0HYWFN7feZPGnmDOf2cVUgqWLNQ-5SMyUzYVM-3lTJGFLk-NpuBbxkSozkCxH-ybgGI7M8/s1316/121192448_10221870982115777_300890204054662141_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1316" data-original-width="640" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHPSHZuv_oB1kNJQPQNjxDbqXnJ5vOldthc8S47td5VXDbUJ24GOS0VebmcjI97UrN00VyO0HYWFN7feZPGnmDOf2cVUgqWLNQ-5SMyUzYVM-3lTJGFLk-NpuBbxkSozkCxH-ybgGI7M8/s320/121192448_10221870982115777_300890204054662141_o.jpg" /></a></div>L'entrée dans </span><span style="font-family: inherit;">Mafate </span><span style="font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, .SFNSText-Regular, sans-serif;"><span style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-size: 15px; white-space: pre-wrap;">via la rivière des galets est digne d'un décor d'opéra, le prélude de L'or de rhin. Elle nous met d'emblée dans un contexte d'une quête, celle de nos ancêtres, à la recherche d'une nouvelle liberté vers une terre inconnue dans le whalala.</span></span></div><div dir="auto" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;">Petit à petit nous gravissons les cimes et d'ilet en ilet nous atterissons, au bout du deuxième jour, sur un ruisseau où nous avons établi un camp de fortune sous une ambiance sonore digne du film d' "Apocalypse now" de Francis Ford Coppola sous la musique de la Chevauchée de la Walkyrie* de la même trilogie de Wagner.</div><div dir="auto" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;">Malgré les interdits, notre sergent d'état major, Seb, nous a ordonné de faire un feu de camp. Et là, notre jeune rescapé du jour, François, a sorti sa fiole de rhum vanillé. Une gorgée de cette liqueur inattendue m'a remis dans la quête de mes origines, le but ultime de ce voyage à la rencontre de mes ancêtres. Alors j'ai ressenti dans ma bouche, les durs labeurs des coupeurs de cannes sous la chaleur moite des plaines. Et si cette gousse de vanille isolée dans cette bouteille est là , c'est parce qu'un jeune esclave nommé Edmond Albius a reussi à féconder de ses mains habiles et de son esprit vif une orchidée, et qui changer l'histoire du monde.</div><div dir="auto" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;">A eux, je lève mon verre de rhum, en versant quelques gouttes sur cette terre foulée par mes ancêtres, en rendant hommage aux centaines de milliers d'esclaves qui ont versé leurs sueurs , leurs larmes de souffrance dans ce précieux breuvage. Merci François </div><div dir="auto" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;"><a class="oajrlxb2 g5ia77u1 qu0x051f esr5mh6w e9989ue4 r7d6kgcz rq0escxv nhd2j8a9 nc684nl6 p7hjln8o kvgmc6g5 cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x jb3vyjys rz4wbd8a qt6c0cv9 a8nywdso i1ao9s8h esuyzwwr f1sip0of lzcic4wl q66pz984 gpro0wi8 b1v8xokw" href="https://www.facebook.com/hashtag/mafate?__eep__=6&__cft__[0]=AZUKJtd9t4Z0OwLQxtRjST6bJXPTYmoM8d3D7EALl5mzABFEnnzFb6hRAmp4GljgrauZDp9DXyxUDEojiWaBcYtJB7WP4jlLVd5u9Jgh-u3wuPLZ32xLt4naF80wWtNXUlovnehdTyJq7Ja0e9uj6JU6DwVhEhg3U1WQ9iGBLfZY-A&__tn__=*NK-R" role="link" style="border: 0px; box-sizing: border-box; cursor: pointer; display: inline; font-family: inherit; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; text-align: inherit; text-decoration: none; touch-action: manipulation;" tabindex="0">#Mafate</a></span> <span style="font-family: inherit;"><a class="oajrlxb2 g5ia77u1 qu0x051f esr5mh6w e9989ue4 r7d6kgcz rq0escxv nhd2j8a9 nc684nl6 p7hjln8o kvgmc6g5 cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x jb3vyjys rz4wbd8a qt6c0cv9 a8nywdso i1ao9s8h esuyzwwr f1sip0of lzcic4wl q66pz984 gpro0wi8 b1v8xokw" href="https://www.facebook.com/hashtag/wagner?__eep__=6&__cft__[0]=AZUKJtd9t4Z0OwLQxtRjST6bJXPTYmoM8d3D7EALl5mzABFEnnzFb6hRAmp4GljgrauZDp9DXyxUDEojiWaBcYtJB7WP4jlLVd5u9Jgh-u3wuPLZ32xLt4naF80wWtNXUlovnehdTyJq7Ja0e9uj6JU6DwVhEhg3U1WQ9iGBLfZY-A&__tn__=*NK-R" role="link" style="border: 0px; box-sizing: border-box; cursor: pointer; display: inline; font-family: inherit; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; text-align: inherit; text-decoration: none; touch-action: manipulation;" tabindex="0">#wagner</a></span> <span style="font-family: inherit;"><a class="oajrlxb2 g5ia77u1 qu0x051f esr5mh6w e9989ue4 r7d6kgcz rq0escxv nhd2j8a9 nc684nl6 p7hjln8o kvgmc6g5 cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x jb3vyjys rz4wbd8a qt6c0cv9 a8nywdso i1ao9s8h esuyzwwr f1sip0of lzcic4wl q66pz984 gpro0wi8 b1v8xokw" href="https://www.facebook.com/hashtag/esclave?__eep__=6&__cft__[0]=AZUKJtd9t4Z0OwLQxtRjST6bJXPTYmoM8d3D7EALl5mzABFEnnzFb6hRAmp4GljgrauZDp9DXyxUDEojiWaBcYtJB7WP4jlLVd5u9Jgh-u3wuPLZ32xLt4naF80wWtNXUlovnehdTyJq7Ja0e9uj6JU6DwVhEhg3U1WQ9iGBLfZY-A&__tn__=*NK-R" role="link" style="border: 0px; box-sizing: border-box; cursor: pointer; display: inline; font-family: inherit; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; text-align: inherit; text-decoration: none; touch-action: manipulation;" tabindex="0">#esclave</a></span> <span style="font-family: inherit;"><a class="oajrlxb2 g5ia77u1 qu0x051f esr5mh6w e9989ue4 r7d6kgcz rq0escxv nhd2j8a9 nc684nl6 p7hjln8o kvgmc6g5 cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x jb3vyjys rz4wbd8a qt6c0cv9 a8nywdso i1ao9s8h esuyzwwr f1sip0of lzcic4wl q66pz984 gpro0wi8 b1v8xokw" href="https://www.facebook.com/hashtag/iledelareunion?__eep__=6&__cft__[0]=AZUKJtd9t4Z0OwLQxtRjST6bJXPTYmoM8d3D7EALl5mzABFEnnzFb6hRAmp4GljgrauZDp9DXyxUDEojiWaBcYtJB7WP4jlLVd5u9Jgh-u3wuPLZ32xLt4naF80wWtNXUlovnehdTyJq7Ja0e9uj6JU6DwVhEhg3U1WQ9iGBLfZY-A&__tn__=*NK-R" role="link" style="border: 0px; box-sizing: border-box; cursor: pointer; display: inline; font-family: inherit; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; text-align: inherit; text-decoration: none; touch-action: manipulation;" tabindex="0">#iledelareunion</a></span> <span style="font-family: inherit;"><a class="oajrlxb2 g5ia77u1 qu0x051f esr5mh6w e9989ue4 r7d6kgcz rq0escxv nhd2j8a9 nc684nl6 p7hjln8o kvgmc6g5 cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x jb3vyjys rz4wbd8a qt6c0cv9 a8nywdso i1ao9s8h esuyzwwr f1sip0of lzcic4wl q66pz984 gpro0wi8 b1v8xokw" href="https://www.facebook.com/hashtag/madagascar?__eep__=6&__cft__[0]=AZUKJtd9t4Z0OwLQxtRjST6bJXPTYmoM8d3D7EALl5mzABFEnnzFb6hRAmp4GljgrauZDp9DXyxUDEojiWaBcYtJB7WP4jlLVd5u9Jgh-u3wuPLZ32xLt4naF80wWtNXUlovnehdTyJq7Ja0e9uj6JU6DwVhEhg3U1WQ9iGBLfZY-A&__tn__=*NK-R" role="link" style="border: 0px; box-sizing: border-box; cursor: pointer; display: inline; font-family: inherit; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; text-align: inherit; text-decoration: none; touch-action: manipulation;" tabindex="0">#Madagascar</a></span></div><div dir="auto" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;">*vols d'hélicoptère</div>Vonjy, Hari, José ...http://www.blogger.com/profile/16650893812792248045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-473213203649562896.post-81326532726171929462020-10-05T06:45:00.001-07:002020-10-31T07:49:01.047-07:00Mafate <p style="text-align: justify;"><span style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4ve0qj4QgMOT_aqbnL-H92vtrt2SqL7v719k4E1r2CPGDJvscWljQeEB9_igPi9eEsSRB8_nOrXkCqynABfjFbzPkSZRGDtxQDc4nC0X5l-9QDKDBSB9IlgjvpLVWzvWbXs3G1eVvOec/s2221/120997325_10221834542764816_2741277285043954493_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2221" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4ve0qj4QgMOT_aqbnL-H92vtrt2SqL7v719k4E1r2CPGDJvscWljQeEB9_igPi9eEsSRB8_nOrXkCqynABfjFbzPkSZRGDtxQDc4nC0X5l-9QDKDBSB9IlgjvpLVWzvWbXs3G1eVvOec/s320/120997325_10221834542764816_2741277285043954493_o.jpg" /></a></div><p></p><blockquote style="border: none; margin: 0 0 0 40px; padding: 0px;"><p style="text-align: justify;"><span style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;">Mon 2ème voyage à la </span><span style="font-family: inherit;">Île-de-la-Réunion </span><span style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;">sera Mafate ou Rien ? Mais avant ce trek difficile, à la rencontre de l’histoire de mes ancêtres, qui ont établi une communauté dans les cirques pour retrouver leur indépendance, je prends des forces autour d’un bon repas.</span><span style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;">Alors avant le départ avec mes compagnons de route, on s’est arrêté aux food-truck au Barachois. Et quel bonne surprise en commandant mon délicieux Cari’Zourite, d’entendre l’accent malgache avec ou sans THB, Être ou ne pas être dans le sens gasy ?</span></p></blockquote><div dir="auto" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; text-align: justify; white-space: pre-wrap;">Si cette année la pandémie m’a empêché de fêter dignement les 60 ans du retour de l’Indépendance à Madagascar, je le fête aujourd’hui avec la bière nationale malgache sur l’Ile Bourbon, avec <span style="font-family: inherit;"><a class="oajrlxb2 g5ia77u1 qu0x051f esr5mh6w e9989ue4 r7d6kgcz rq0escxv nhd2j8a9 nc684nl6 p7hjln8o kvgmc6g5 cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x jb3vyjys rz4wbd8a qt6c0cv9 a8nywdso i1ao9s8h esuyzwwr f1sip0of lzcic4wl q66pz984 gpro0wi8 b1v8xokw" href="https://www.facebook.com/joel.guitton.9?__cft__[0]=AZUSZ_zqSZNHVSg4cKccSgUUZmW_3KDoJbkUR89j26AwFG4IgRlp8c5f13MDR2whV3QTFGvfR1BQjOUc8wht181iFO6sD1h7xp4YDO3XpVBu7KcfZJ5KwSIn6ItOJwWcT0WHYLt7f7NmmGCGyO3NggcU1UAsA9Ec8rDaV76JwTb9nA&__tn__=-]K-R" role="link" style="border: 0px; box-sizing: border-box; cursor: pointer; display: inline; font-family: inherit; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; text-align: inherit; text-decoration: none; touch-action: manipulation;" tabindex="0"><div class="nc684nl6" style="display: inline; font-family: inherit;">Joel Guitton</div></a></span>, Seb et <span style="font-family: inherit;"><a class="oajrlxb2 g5ia77u1 qu0x051f esr5mh6w e9989ue4 r7d6kgcz rq0escxv nhd2j8a9 nc684nl6 p7hjln8o kvgmc6g5 cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x jb3vyjys rz4wbd8a qt6c0cv9 a8nywdso i1ao9s8h esuyzwwr f1sip0of lzcic4wl q66pz984 gpro0wi8 b1v8xokw" href="https://www.facebook.com/profile.php?id=100000716199860&__cft__[0]=AZUSZ_zqSZNHVSg4cKccSgUUZmW_3KDoJbkUR89j26AwFG4IgRlp8c5f13MDR2whV3QTFGvfR1BQjOUc8wht181iFO6sD1h7xp4YDO3XpVBu7KcfZJ5KwSIn6ItOJwWcT0WHYLt7f7NmmGCGyO3NggcU1UAsA9Ec8rDaV76JwTb9nA&__tn__=-]K-R" role="link" style="border: 0px; box-sizing: border-box; cursor: pointer; display: inline; font-family: inherit; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; text-align: inherit; text-decoration: none; touch-action: manipulation;" tabindex="0"><div class="nc684nl6" style="display: inline; font-family: inherit;">Ritz A'solo</div></a></span>, sous le regard des canons qui pointent vers le large de l’île, dont le boulet, sans son « t » final, se retrouve dans les mains des joueurs de pétanque, qui attendent nonchalamment le coucher du soleil.</div><div dir="auto" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; text-align: justify; white-space: pre-wrap;">Vive l’indépendance ! A nous Mafate ! A la vie à la mort pour retrouver sa liberté !</div>Vonjy, Hari, José ...http://www.blogger.com/profile/16650893812792248045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-473213203649562896.post-86933308775406924632020-07-19T06:42:00.004-07:002020-10-31T07:45:34.206-07:00Refuge de Robert Blanc<p><span style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinEPclmfxsxVdrL-Rij_rcMbW9lbRCiztRZGsazYtwSvrQ5G5vcjzfvmwx8_21NW24js6fBatd0Ltr0d3nNEnhg_7Ft3GHwyuWmhLpOwzqnsX8tbUexGX-o_sLghauz-0hi6l5FlB_tsE/s1234/112568197_10221234355320505_7886048722911545648_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1234" data-original-width="600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinEPclmfxsxVdrL-Rij_rcMbW9lbRCiztRZGsazYtwSvrQ5G5vcjzfvmwx8_21NW24js6fBatd0Ltr0d3nNEnhg_7Ft3GHwyuWmhLpOwzqnsX8tbUexGX-o_sLghauz-0hi6l5FlB_tsE/s320/112568197_10221234355320505_7886048722911545648_o.jpg" /></a></div><span style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;">Gravir 900m d'altitude avec un sac à dos entre 15 et 20kg, pour atteindre un refuge alpin, mérite bien une douceur.</div></span></div><p></p><div dir="auto" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; text-align: justify; white-space: pre-wrap;">Au refuge de Robert Blanc, à 2750m d'altitude, tout près des étoiles, on nous a servi en dessert un gâteau fait maison avec des ingrédients frais lâchés par des hélicos en mal de secours de touristes égarés.</div><div dir="auto" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; text-align: justify; white-space: pre-wrap;">Les différentes couches de cet assemblage gourmand et très technique résument bien "la poétique de randonnée by Seb (notre guide)" que nous avons suivi jusqu'ici. Le côté minéral de l'acsencion du jour correspond au craquelin: chemin de pierre dur, sec ... craquant dans la bouche . Les plusieurs couches de névé, où mes deux paires de chaussures se sont enfoncées allègrement, comme ma cuillerée dans les deux mousses de mon gâteau. Une bonne gelée de fruits, sucrée à souhait sépare les couches de neige. Elle symbolise cette terre nourricière qui commence à faire une apparition timide après une longue hivernage. Une terre ou des pierres qui laissent pousser, ici et là, les fleurs parsemées comme cette brunoise de nectarines. Et pour finir les trois meringues, les monts éternels qui surplombent notre paysage : le Mont-blanc.</div><div dir="auto" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; text-align: justify; white-space: pre-wrap;">Voilà donc un gâteau qui mérite des étoiles et qui a un sens si seulement si l'on déguste tout près des étoiles en haut dans un refuge suspendu entre les nuages.</div>Vonjy, Hari, José ...http://www.blogger.com/profile/16650893812792248045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-473213203649562896.post-84793267835848530512020-07-13T06:34:00.003-07:002020-10-31T07:41:20.695-07:00 Du Beaufort et quelques diots<p><span style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; color: #e4e6eb; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2dvsHCsEBDQaFJwrxf1v0L2EeTdaEYiRWOyxUqeQ0HYZvCjMn-CC9EEqqqsXCyv_J19LfcQ83ngo1AVEyjV_CGp27N5BsK0e9SX-YKFUxLMVHCMI-dig8jKPcLd21PY1sTCmrjYxSDO0/s1440/108130741_10221186364520765_6707535881337021560_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1072" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2dvsHCsEBDQaFJwrxf1v0L2EeTdaEYiRWOyxUqeQ0HYZvCjMn-CC9EEqqqsXCyv_J19LfcQ83ngo1AVEyjV_CGp27N5BsK0e9SX-YKFUxLMVHCMI-dig8jKPcLd21PY1sTCmrjYxSDO0/s320/108130741_10221186364520765_6707535881337021560_o.jpg" /></a></div>Une randonnée bivouaquée est toujours un bon moment pour déguster les spécialités de la region quand son sac à dos n'a pas encore atteint la limite des lyoph* embarqués.<p></p><div dir="auto" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;">Ce jour, le fromage qu'on déguste, annonce dans nos palais pleinement oxygénés, l'air de "il cataloga" de Don Giovanni de Mozart, la liste des fleurs de montagne que l'on a effleurée de nos pas. De Madama Arnica , les demoiselles Digitale ... à la belle Gentiane au bleu inimitable ... toutes ses couleurs, tous ses senteurs parfument à nouveau notre palais et résument notre parcours du jour. Et les Diots fumés, un enfummage pour touristes par le charcutier de Beaufort ? On est peut-être idiot de les embarquer avec nous. On les a fait sauter et mélangés avec nos soupes instantanées asiatiques. C'est exotique et exquis...</div><div dir="auto" style="caret-color: rgb(228, 230, 235); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;">*lyoph : plat lyophilisé</div>Vonjy, Hari, José ...http://www.blogger.com/profile/16650893812792248045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-473213203649562896.post-89702867221457128602020-04-08T06:13:00.001-07:002020-04-08T06:13:24.524-07:00Quand on n’a pas de jardin ...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ_0hoj9VYm6K_6aavUJRfz59kw9LZcY8eq2JKe9JqylnJS516CSjnyXF5diy8B38B2fx9NbQv5RNMr1c3BYtuKi3Hh59myUX_vN7OZvReYdDQC8RwCBgRtoyHmxbumDyVb40D96f1ZRI/s1600/92227009_10220229788686967_7119128822510780416_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="777" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ_0hoj9VYm6K_6aavUJRfz59kw9LZcY8eq2JKe9JqylnJS516CSjnyXF5diy8B38B2fx9NbQv5RNMr1c3BYtuKi3Hh59myUX_vN7OZvReYdDQC8RwCBgRtoyHmxbumDyVb40D96f1ZRI/s320/92227009_10220229788686967_7119128822510780416_o.jpg" width="155" /></a></div>
<div style="caret-color: rgb(28, 30, 33); color: #1c1e21; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px;">
Quand on n’a pas de jardin,<br />Quand le printemps frappe à la porte,<br />Quand on est confiné depuis 3 semaines,<br />Et l’envie très forte de donner une touche de fraicheur et de poésies à mes préparations culinaires …<br />Alors j’ai commencé à cultiver (un grand mot car il suffit de plonger les graines une nuit dans l’eau et les faire germer dans un bocal dans le noir et au chaud) des graines de toutes sortes qui me tombent dans les mains (lentilles, soja, ….). <span class="text_exposed_show" style="display: inline; font-family: inherit;"><br />Vive les graines germées* et faites rentrer dans vos appartements un jardin de fraicheur qui invite à tourner le dos à l’hiver et au confinement. </span></div>
<div style="caret-color: rgb(28, 30, 33); color: #1c1e21; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px;">
<span class="text_exposed_show" style="display: inline; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="caret-color: rgb(28, 30, 33); color: #1c1e21; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px;">
<span class="text_exposed_show" style="display: inline; font-family: inherit;">La poésie de DOX me revient : </span></div>
<div class="text_exposed_show" style="caret-color: rgb(28, 30, 33); color: #1c1e21; display: inline; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px;">
<div style="font-family: inherit; margin-bottom: 6px;">
Tafatsiry indray ny maitso<br />Eto an-tokotaninay …<br />Rako-pelana ny paiso,<br />Mavokely ranoray …</div>
<div style="font-family: inherit; margin-bottom: 6px;">
<br /></div>
<div style="font-family: inherit; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
Notre cour est de nouveau<br />Verdoyante …<br />Le pêcher est couvert de pétales<br />Rose uni …</div>
<div style="font-family: inherit; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
trad. Rasendra</div>
<div style="font-family: inherit; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
* ici graines germées de cressons, de radis ...<br />Trentemoult Villages 08/04/2020</div>
</div>
Vonjy, Hari, José ...http://www.blogger.com/profile/16650893812792248045noreply@blogger.com0Trentemoult, Rezé, France47.1939627 -1.581598747.1831727 -1.6017687 47.2047527 -1.5614287tag:blogger.com,1999:blog-473213203649562896.post-60938921789033159312020-03-22T01:54:00.000-07:002020-04-08T02:11:28.030-07:00Du riz au Kimchi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdtwjPmIvMQvoTsT6ieNFqlkUQyJY_-kLGcbRSXr4ToDJ-tpUfO90xVd-pch-uFBVtX3tLCSda_B0bCvd95IOzI-il_njgJLTi_J5fkOAVq-jPsEs3Yv5A_WpZhQWZQEKjXPj_obkwnw0/s1600/90352666_10220040877204298_1893403067919892480_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="775" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdtwjPmIvMQvoTsT6ieNFqlkUQyJY_-kLGcbRSXr4ToDJ-tpUfO90xVd-pch-uFBVtX3tLCSda_B0bCvd95IOzI-il_njgJLTi_J5fkOAVq-jPsEs3Yv5A_WpZhQWZQEKjXPj_obkwnw0/s200/90352666_10220040877204298_1893403067919892480_o.jpg" width="96" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #1c1e21; font-family: , , "blinkmacsystemfont" , ".sfnstext-regular" , sans-serif; font-size: 14px;"><span id="goog_129623519"></span><span id="goog_129623520"></span>Juste avant la période de confinement, j’ai eu le temps de préparer avec des ami.e.s, nos Kimchi de printemps, avec les précieux conseils de Je Ju. Une recette dans la pure tradition coréenne. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #1c1e21; font-family: , , "blinkmacsystemfont" , ".sfnstext-regular" , sans-serif; font-size: 14px;">Un authentique voyage dans le monde de la lacto-fermentation douce, où l’on apprend à vivre en symbiose avec nos milliers de bactéries et renforcer le lien entre nos microbiotes internes et externes. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #1c1e21; font-family: , , "blinkmacsystemfont" , ".sfnstext-regular" , sans-serif; font-size: 14px;">Un monde de liberté car il y a autant de recette que de kimchi, </span><span class="text_exposed_show" style="color: #1c1e21; display: inline; font-family: , , "blinkmacsystemfont" , ".sfnstext-regular" , sans-serif; font-size: 14px;">car c’est un produit vivant dont on prend soin comme de son jardin.<br />L’ail et le gingembre, qui donnent le parfum de la cuisine malgache, et le nuöc nam sont des ingrédients de base de la sauce. Ensuite, il faut ajouter les légumes (précédemment saumurés) notamment le fameux choux chine (pourquoi pas de petsay pour nous les gasy) , carottes, radis ….<br />Avec un bon riz chaud et voilà un plat qui réchauffe le coeur et qui maintient le lien entre le corps et la terre.<br />Alors n'hésitez pas avec ce temps au ralenti de faire votre kimchi !<br />Trentemoult Villages , le 22/03/2020</span>Vonjy, Hari, José ...http://www.blogger.com/profile/16650893812792248045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-473213203649562896.post-32443079905022901642019-11-17T02:14:00.000-08:002020-04-08T02:16:13.464-07:00 Ich spritz , du spritz, er spritz ...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR2ksl_7gS1dX_5Fa0x0cOLmyb316QVmqx_f3_m-OWZFhETdZkkJCX0uOIfXBBryjOjHKVkXld53bPfZzCoVE-Cpy6vR2tf82_X5-RHIPbxCi2eNVa8scpkhzc5t7yfANECuTKJ-M4Cdw/s1600/75635876_10218941042669122_5276764981273034752_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1316" data-original-width="640" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR2ksl_7gS1dX_5Fa0x0cOLmyb316QVmqx_f3_m-OWZFhETdZkkJCX0uOIfXBBryjOjHKVkXld53bPfZzCoVE-Cpy6vR2tf82_X5-RHIPbxCi2eNVa8scpkhzc5t7yfANECuTKJ-M4Cdw/s320/75635876_10218941042669122_5276764981273034752_o.jpg" width="155" /></a></div>
<span style="background-color: white; caret-color: rgb(28, 30, 33); color: #1c1e21; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px;">Comme un feu de poudre, le Spritz est devenu à la mode en très peu de temps en Europe et notamment en France. Le terme vient du verbe allemand spritz, quand les soldats envahisseurs autrichiens ne supportaient pas le fort degré du prosecco local et leurs demandaient de le diluer - de rajouter de l'eau .</span><br />
<span style="background-color: white;"><br style="caret-color: rgb(28, 30, 33); color: #1c1e21; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px;" /></span><span style="background-color: white; caret-color: rgb(28, 30, 33); color: #1c1e21; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px;">Le Spritz des soldats se composait alors de vin blanc et d'eau gazeuse et peu à peu s'est rajouté l'aperol en 1900 ...et puis un bon marketing depuis peu.</span><br />
<span style="background-color: white;"><br style="caret-color: rgb(28, 30, 33); color: #1c1e21; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px;" /></span><span style="background-color: white; caret-color: rgb(28, 30, 33); color: #1c1e21; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px;">En attendant que ce soit nous cette fois qui soyons noyés dans l'eau, "acqua alta oblige", ou dans l'oeuvre de Joël Andrianomearisoa, à la 58ème Biennale de Venise, Pavillon Madagascar, nous voici en train de siroter notre premier Spritz de la nuit.</span><br style="caret-color: rgb(28, 30, 33); color: #1c1e21; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; caret-color: rgb(28, 30, 33); color: #1c1e21; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px;">A la vôtre ! Ich spritz , du spritz, er spritz ...</span><br style="caret-color: rgb(28, 30, 33); color: #1c1e21; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; caret-color: rgb(28, 30, 33); color: #1c1e21; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span><br />
<span style="background-color: white; caret-color: rgb(28, 30, 33); color: #1c1e21; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px;">Venise 17/11/19</span>Vonjy, Hari, José ...http://www.blogger.com/profile/16650893812792248045noreply@blogger.com0Venise, Italie45.4408474 12.315515145.0840994 11.6700681 45.797595400000006 12.960962100000001tag:blogger.com,1999:blog-473213203649562896.post-61849746928409918662019-05-15T16:35:00.000-07:002019-06-24T16:36:43.505-07:00Fruit de la passion<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzQwW7Pgnf3tJCD6MqpZ8t7x8iVOs_gGDxlke3NW0UY-EOB52YRAA6wuINCEeWV2r4BeCs3O04PIVZwP2AQG3ojileLLB_y_ugo84Qz0GDwGt6ExphuQFu2rd6RLDlplVvqTh9aLNohms/s1600/fruitdelapassion.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1316" data-original-width="640" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzQwW7Pgnf3tJCD6MqpZ8t7x8iVOs_gGDxlke3NW0UY-EOB52YRAA6wuINCEeWV2r4BeCs3O04PIVZwP2AQG3ojileLLB_y_ugo84Qz0GDwGt6ExphuQFu2rd6RLDlplVvqTh9aLNohms/s320/fruitdelapassion.jpg" width="155" /></a></div>
<div style="background-color: white; color: #1c1e21; font-family: system-ui, -apple-system, system-ui, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px;">
Fruit de la passion<br />La tradition des chansons paillardes datent de la renaissance et des grands poètes comme Leconte de L'Isle, Gustave Nadaud en passant par Alfred de Musset ou Prosper Mérimée. Ils y ont contribué.<br />Aujourd’hui, je rends hommage, au plus célèbre des chanteurs guadeloupéens, Francky Vincent, en buvant dans sa ville natale, Pointe-à-Pitre, un Ti-punch au fruit de la passion avec l’air de sa chanson fétiche:</div>
<div style="background-color: white; color: #1c1e21; font-family: system-ui, -apple-system, system-ui, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
…<span class="text_exposed_show" style="display: inline; font-family: inherit;"><br />Francky c'est génial<br />Fruit de la passion<br />Ton dessert mon amour<br />Fruit de la passion<br />Décidément c'est dément<br />Fruit de la passion<br />Quelle aventure!<br />Fruit de la passion<br />Ça me fait soupirer<br />Fruit de la passion</span></div>
<div class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: system-ui, -apple-system, system-ui, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px;">
<div style="font-family: inherit; margin-bottom: 6px;">
Vas-y Francky c'est bon<br />Vas-y Francky c'est bon bon bon<br />…</div>
<div style="font-family: inherit; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
Finalement, en goutant mon breuvage du jour, j’en déduis qu’il s’agit plutôt d’une chanson à boire, ou à inviter à boire, qu’un souk bien grivois.<br />Alors n’hésite pas à venir boire un ti-coup à la maison.<br />Y’aura des boudins (ce sera un autre article !) , du rhum et des saucissons .</div>
<div style="font-family: inherit; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
Vas-y Vonjy c'est bon<br />Vas-y Vonjy c'est bon bon bon</div>
</div>
Vonjy, Hari, José ...http://www.blogger.com/profile/16650893812792248045noreply@blogger.com097139 Rue de la Piscine, Les Abymes, Guadeloupe16.250173691875606 -61.52340012813738215.272998691875605 -62.814293628137385 17.227348691875605 -60.232506628137379tag:blogger.com,1999:blog-473213203649562896.post-24285443959872917402018-10-13T07:11:00.000-07:002018-12-10T07:14:38.634-08:00Un samedi à Nantes ...<span style="background-color: white; caret-color: rgb(29, 33, 41); color: #1d2129; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px;">Je me lève </span><br style="caret-color: rgb(29, 33, 41); color: #1d2129; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; caret-color: rgb(29, 33, 41); color: #1d2129; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px;">Je me douche en douceur</span><br style="caret-color: rgb(29, 33, 41); color: #1d2129; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; caret-color: rgb(29, 33, 41); color: #1d2129; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px;">Je prends le bateau en badinant sur la Loire</span><br style="caret-color: rgb(29, 33, 41); color: #1d2129; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; caret-color: rgb(29, 33, 41); color: #1d2129; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px;">Sur le quai, je marche sur les traces de mes ancêtres vendus </span><span class="text_exposed_show" style="caret-color: rgb(29, 33, 41); color: #1d2129; display: inline; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px;"><br />Au marché, j’achète des brèdes d’ici<br />Je monte l’escalier de la faculté avec empressement,<br />J’anime un atelier sur l’interculturalité pour de jolies têtes blondes et brunes,<br />Je saute dans le tramway, je grimpe sur Chantenay<br />Et me voilà en train de déguster un chou farci au pigeonneau étoilé à l’Atlantide, avec la famille et les amis,<br />Petit à petit, je descends de mon rêve et je retrouve ma maison<br />A trentemoult, avant le coucher de soleil, j’ai concocté une soupe de riz avec de l’amarante, des brèdes mafanas et quelques chevalines aux couleurs rouges comme celle de la maison et du riz.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgckVgsp6Qma8FHn8es5M6w8nisC2CDBQynvVGLTJcQ-eT8kNzQIBQ19qQyEkkmWy99OvtiyQv0naWLXxmyOKVpOPc7aamNQ3-n3y-UwDcBzdP3nJNZGwWk5bkEcbgmxGPchkIV2zQ6lFE/s1600/atlantide_Trentemoult01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="709" data-original-width="709" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgckVgsp6Qma8FHn8es5M6w8nisC2CDBQynvVGLTJcQ-eT8kNzQIBQ19qQyEkkmWy99OvtiyQv0naWLXxmyOKVpOPc7aamNQ3-n3y-UwDcBzdP3nJNZGwWk5bkEcbgmxGPchkIV2zQ6lFE/s320/atlantide_Trentemoult01.jpg" width="320" /></a></div>
<span class="text_exposed_show" style="caret-color: rgb(29, 33, 41); color: #1d2129; display: inline; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNdE5g9Kk8kIzVRjmeVIdRhTkcf9JWQTPhzJGBNyYCuShZG_XwkfKjKyQcJGj_V7ol4M5yOX1s6Ga3iFdVOZP0Zj3-NlEVRV1PRaDhjUlkqolmpzJqTCtgYTdMWAyIq_5aUA7mX5mKPPI/s1600/atlantide_Trentemoult02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="709" data-original-width="709" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNdE5g9Kk8kIzVRjmeVIdRhTkcf9JWQTPhzJGBNyYCuShZG_XwkfKjKyQcJGj_V7ol4M5yOX1s6Ga3iFdVOZP0Zj3-NlEVRV1PRaDhjUlkqolmpzJqTCtgYTdMWAyIq_5aUA7mX5mKPPI/s320/atlantide_Trentemoult02.jpg" width="320" /></a></div>
<span class="text_exposed_show" style="caret-color: rgb(29, 33, 41); color: #1d2129; display: inline; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span>Vonjy, Hari, José ...http://www.blogger.com/profile/16650893812792248045noreply@blogger.com0Nantes, France47.218371 -1.55362100000002147.045877499999996 -1.876344500000021 47.3908645 -1.2308975000000211tag:blogger.com,1999:blog-473213203649562896.post-66689920326410405272018-06-27T07:09:00.000-07:002018-12-10T07:09:53.988-08:00Un plateau de fromage Made in Mada. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWWcg1XJiel63AiikhvI7wZyj3wxXgtm_WVsyRZ84l2Iz2dF_-zh9mHj2JmFLuxZUoYZDZJuaF_h2ME1qO-_cGClq1Kn4hSNz_9tuMYPyztxOayeuHdoYlIJNzxQ-FWswqlTTy9qC2TP4/s1600/fromageAntsirabe.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="960" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWWcg1XJiel63AiikhvI7wZyj3wxXgtm_WVsyRZ84l2Iz2dF_-zh9mHj2JmFLuxZUoYZDZJuaF_h2ME1qO-_cGClq1Kn4hSNz_9tuMYPyztxOayeuHdoYlIJNzxQ-FWswqlTTy9qC2TP4/s320/fromageAntsirabe.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; caret-color: rgb(28, 30, 33); color: #1c1e21; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px;">Dedi, un ami anglais de Conventry s’est disputé longuement avec moi en affirmant qu’il en a plus de variétés de fromages dans le pays de la Queen Elisabeth que celui de Macron. Surpris et étonné pour un malgache francophile comme moi. J’ai toujours appris que la France est le pays des fromages où il existe autant de variétés que des noms de villages : beaufor</span><span class="text_exposed_show" style="caret-color: rgb(28, 30, 33); color: #1c1e21; display: inline; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px;">t, brie, cantal, carré de l’Est, chaource, cœur de Bray, comté, fontainebleau, géromé, gournay, laguiole, langres, mont-d’or, munster, neufchâtel, pont-l’évêque, puant de Lille, Vendome ... . A Antsirabe, j’étais surpris quand on m’a proposé un plateau de fromages local. Alors, je me suis souvenu que quand on séjourne à Andranomadio dans notre maison familiale, en dehors du kitoza* du tsena sabotsy**, les cakes des karana*** servi accompagné de son dité ravim-boafotsy****, ma mère ne rate jamais de nous servir le fromage frais avec un simple, un double ou quelques fois triple crème à l’intérieur. </span></div>
<span class="text_exposed_show" style="caret-color: rgb(28, 30, 33); color: #1c1e21; display: inline; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px;"><div style="text-align: justify;">
Aujourd’hui, la vache qui rit n’est plus la seule alternative de source de calcium. Les camembert locaux et autre fromages cuits se vendent comme les mofo Gasy « à la soubique » . Et mon plateau de fromage est goûteux et je dirais qu’il a du caractère, il manque juste un petit chèvre bien sec pour couronner le tout mais peut-être côté Ihosy, on en produit ? Alors je peux rêver qu’un jour on aura un fromage local bien de chez nous produit avec un champignon spécifique, endémique, il sera d’origine contrôlé, couru par les amateurs du monde entier et qui rivalisera en attraction touristique avec les lémuriens ou autres caméléons. Maintenant, je suis d’accord avec Dedi qu’il n’y a pas que la France qui produit des bons fromages.</div>
<div style="text-align: justify;">
*viande fumée de filet de zébu (pour le riz du matin)</div>
<div style="text-align: justify;">
**marché du samedi</div>
<div style="text-align: justify;">
***marchand info-pakistanais </div>
<div style="text-align: justify;">
****amphloia theiformis, thé vert</div>
</span>Vonjy, Hari, José ...http://www.blogger.com/profile/16650893812792248045noreply@blogger.com0Antsirabé, Madagascar-19.8730077 47.029116199999976-19.9924857 46.867754699999978 -19.753529699999998 47.190477699999974tag:blogger.com,1999:blog-473213203649562896.post-49155913102974381532018-06-26T07:06:00.000-07:002018-12-10T07:07:26.761-08:00Avocat & rhum<span aria-live="polite" class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" style="caret-color: rgb(28, 30, 33); color: #1c1e21; display: inline; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px; outline: none; width: auto;" tabindex="0"><span class="hasCaption" style="font-family: inherit;"></span></span><br />
<div class="text_exposed_root text_exposed" id="id_5c0e80b0061d90979705403" style="display: inline; font-family: inherit;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrbsV-0H71ST6P0Qj4LAY7PW8FxJadxszidPzq1slpT_GZqchsQZIfdoKcVFz6mw9QnZ_qVibM_nnasfRkSPu7EeurVtHgXXMUv9lcayv3V3Q39JFrov8rO_RYI4y_VhkL6c5EybQrWNM/s1600/avocat.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrbsV-0H71ST6P0Qj4LAY7PW8FxJadxszidPzq1slpT_GZqchsQZIfdoKcVFz6mw9QnZ_qVibM_nnasfRkSPu7EeurVtHgXXMUv9lcayv3V3Q39JFrov8rO_RYI4y_VhkL6c5EybQrWNM/s320/avocat.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Un proverbe malgache disait:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">« Je suis le riz, vous êtes l'eau. Dans les champs ils ne se quittent pas .Dans le village ils restent ensemble. Chaque fois qu'ils se rencontrent. C'est entre eux un amour nouveau ». Je commence souvent mon discours de cette façon mais aujourd’hui j’ai dû mal à associer l’avocat avec le rhum sauf peut-être aller vivre au Mexique avec le classique guacamo</span><span class="text_exposed_show" style="display: inline; font-family: inherit;">le servi avec de la téquila. Alors à la mode de Rabe, je vais essayer de poétiser :</span></div>
<span class="text_exposed_show" style="display: inline; font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Tu peux choisir entre l’avocat bien mûr de la saison parfumée qui rassasiera rapidement ta faim mais voici qu’on te propose un rhum arrangé* au goût d’amande douce qui coulera dans ta gorge sèche. Que prendras-tu ?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Alors je réponds : Les deux, l’un me donnera la sérénité le jour, l’autre me donnera le feu pour affronter la nuit alors je serais vraiment en paix.</span><span style="font-family: inherit;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Merci à Fanja & Remy pour leur accueil et ce petit apéro improvisé.</span></div>
</span></div>
Vonjy, Hari, José ...http://www.blogger.com/profile/16650893812792248045noreply@blogger.com0Antsirabé, Madagascar-19.8730077 47.029116199999976-19.9924857 46.867754699999978 -19.753529699999998 47.190477699999974tag:blogger.com,1999:blog-473213203649562896.post-38666218710951638502018-06-23T06:57:00.000-07:002018-12-10T07:04:34.036-08:00Continental ou des Îles ?<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw5BrTPloZIW7wtCj4-UPA7HL_n3Hg-I8rzjIsC6Fe8xk500CMjqFkdarnzhKn4qdL33S3t-7uE7mlNH2X23HaLKDWk-HjmnWwHZCPGPcb-0mOd46NJZF_kBXeop_3XDCcj2jDst1mZ5o/s1600/continentaleouiles.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="400" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw5BrTPloZIW7wtCj4-UPA7HL_n3Hg-I8rzjIsC6Fe8xk500CMjqFkdarnzhKn4qdL33S3t-7uE7mlNH2X23HaLKDWk-HjmnWwHZCPGPcb-0mOd46NJZF_kBXeop_3XDCcj2jDst1mZ5o/s320/continentaleouiles.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; caret-color: rgb(28, 30, 33); color: #1c1e21; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px;">Je me suis toujours toujours demandé ce qui se cache derrière la petite proposition le petit déjeuner « continental ». L’adjectif continental s’oppose généralement « à des Îles » mais aussi ? À léger, à salé, sans œufs, sans bacon, ... .</span><span style="background-color: white; caret-color: rgb(28, 30, 33); color: #1c1e21; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px;"> </span></div>
<span style="background-color: white; caret-color: rgb(28, 30, 33); color: #1c1e21; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px;"><div style="text-align: justify;">
A Tana, dans un hôtel grand luxe Malagasy San Cristobal , il s’agit d’un buffet à volonté avec son salade de fruits frais exotiques,<span class="text_exposed_show" style="background-color: transparent; display: inline;"> café, thé, et ses viennoiseries « très frenchy », avec une particularité typiquement malagasy le « vary sosoa sy kitoza»*. J'en déduis que mon petit déjeuner n’est plus continental car il y a du salé, il s’agit bien d’un petit déjeuner des îles. Pas ceux des îles britanniques, ni des îles Mascareignes mais bien de l’île de Madagascar. Mais oui bien-sûr dirait Mr Watson ! Madagascar est bien une île continent. Donc on sert bien un petit déjeuner « continental des îles ». L’énigme est résolu. </span></div>
</span><span class="text_exposed_show" style="caret-color: rgb(28, 30, 33); color: #1c1e21; display: inline; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px;"><div style="text-align: justify;">
La prochaine fois lorsque je serais en mission à La Défense à Paris, pour mon petit déjeuner continental des Îles, je réclamerai du kitoza à la place du bacon à défaut du riz !</div>
<div style="text-align: justify;">
*soupe de riz avec son filet de zébu légèrement fumé</div>
</span>Vonjy, Hari, José ...http://www.blogger.com/profile/16650893812792248045noreply@blogger.com0Tananarive, Madagascar-18.8791902 47.507905499999993-19.3599432 46.862458499999995 -18.3984372 48.15335249999999tag:blogger.com,1999:blog-473213203649562896.post-31465116557691320292018-02-08T06:53:00.000-08:002018-12-10T06:54:09.440-08:00Le jeu de domino<div style="caret-color: rgb(29, 33, 41); color: #1d2129; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcyxCyVhd4AgholARUoJ8E4qIvdKlavN5TAlif3GK4Uqi2yfS2Jk5qxK7g2EsXoZNjzTcgsJsBQvQnNGNIzPY9vBRI5_p0mj-qi_x55mpqTGtyZdzy7V-siw0NDoiyEEArEx36OaKy3g8/s1600/jeudeDominoFev2018jpg.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="720" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcyxCyVhd4AgholARUoJ8E4qIvdKlavN5TAlif3GK4Uqi2yfS2Jk5qxK7g2EsXoZNjzTcgsJsBQvQnNGNIzPY9vBRI5_p0mj-qi_x55mpqTGtyZdzy7V-siw0NDoiyEEArEx36OaKy3g8/s320/jeudeDominoFev2018jpg.jpg" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Manger du gras n’est pas donné à tout le monde ! Apprécier le gras n’est pas de toutes les cultures. Pour les malgaches « qui se doit », le gras est synonyme de festivités, de convivialité et de partage surtout lors de la cérémonie de retournement des ancêtres où l’on partage le riz gras avec tout le village. Et même dans ma famille protestante où le maigre est fait roi, on déroge de temps en temps à un bon confit d’oie au porc le jour du seigneur. </div>
<div style="text-align: justify;">
Le domi<span class="text_exposed_show" style="display: inline; font-family: inherit;">no est un jeu populaire dans les familles, que l’on pratique souvent après un repas de dimanche pour mieux digérer le gras avec l’eau de riz brulé brûlant. Un jeu où il faut se débarrasser très vite de ses pions pour gagner, liquider son « gras double », double six qui compte douze, pour mieux conserver son « double blanc ». Grand dyslexique comme je suis, je confonds encore le gras avec le blanc et je perds au jeu malgré les recommandations averties de mes tantes « Débarrasse toi des tes gras doubles !». Aujourd’hui, devant la pancetta*, je n’ai écouté que l’appel du ventre. J’ai gardé les blancs comme autrefois et tant pis si je perds car la vie n’est qu’un simple jeu de domino.</span></div>
<br />
<div class="text_exposed_show" style="caret-color: rgb(29, 33, 41); color: #1d2129; display: inline; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px;">
<div style="font-family: inherit; margin-bottom: 6px; text-align: justify;">
* Gran Canaria, Valsequillo, février 2018</div>
</div>
Vonjy, Hari, José ...http://www.blogger.com/profile/16650893812792248045noreply@blogger.com0la Grande Canarie, Province de Las Palmas, Espagne27.9202202 -15.54743729999995627.4714067 -16.192884299999957 28.3690337 -14.901990299999955tag:blogger.com,1999:blog-473213203649562896.post-50800595818535025732017-12-25T10:34:00.002-08:002017-12-25T10:34:30.891-08:00Noël ne se fête pas sans sa famille ! <div style="color: #454545; font-family: ".SF UI Text"; font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia4ZTrp4CAv0LgwnHJWp4VDdlX3JxpQlFQ_EKYYqZEf7y16T6iolG768XIOYf-EOqD9KRLKe4dKLMsoCjadl-ObeVL_Bz9r2yhr0iyFZQOwX-yEWAzTMWcrNfCqFfINnNDHCx19164Gu8/s1600/NoelsansFamille_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="720" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia4ZTrp4CAv0LgwnHJWp4VDdlX3JxpQlFQ_EKYYqZEf7y16T6iolG768XIOYf-EOqD9KRLKe4dKLMsoCjadl-ObeVL_Bz9r2yhr0iyFZQOwX-yEWAzTMWcrNfCqFfINnNDHCx19164Gu8/s320/NoelsansFamille_n.jpg" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: 16pt;">Alors un gasy Kely comme moi qui a perdu sa maman à l’âge de 10 ans, j’ai toujours appris à être adopté et même le temps d’un réveillon. La vraie insouciance, je l’ai perdue avant mes 10 ans et je m’aperçois que ma vie est une éternelle recherche de ces instants où j’ai vécu dans une entité fusionnelle et unique d’une cellule familiale. On était 4 et ils me manquent. Aujourd’hui quand j’ai confectionné ces gâteaux de cygnes*, je me suis aperçu que ce n’est pas gratuit de ma part. Inconsciemment, j’ai envie de me joindre à eux. Je suis comme un petit Poucet qui recherche les traces des petits cailloux qui me permettent de les retrouver. Mais depuis j’ai construit une famille et cette fois-ci je ne les abandonnerai jamais. Ensemble nous allons vous retrouver au bord du lac alors fais nous signe !</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: 16pt;"><br /></span></div>
</div>
<div style="color: #454545; font-family: ".SF UI Text"; font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: 16pt;"><b>JoyeuX Noël à Tou(te)S</b></span></div>
</div>
<div style="color: #454545; font-family: ".SF UI Text"; font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 19.1px;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: 16pt;"></span><br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".SF UI Text"; font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: 16pt;">*pâtisserie suisse à Antananarivo</span></div>
</div>
Vonjy, Hari, José ...http://www.blogger.com/profile/16650893812792248045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-473213203649562896.post-39583226846742411902017-09-16T08:42:00.000-07:002017-12-24T08:42:47.693-08:00Une pièce à démonter !<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidWLmm0x3BstaA6KzCn6EhWPqfIX-No9EV5e-BgJWVcd2KtF4oqsHoLM80fA5H3ufdLk4fElQxisyniiaeH4OdWFwKnFU_p6znWBcVxhAsAtjEnS_IfoAGTlRaYXpa75gZh1kyxQA0PyM/s1600/UnePieceAdemonter.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="720" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidWLmm0x3BstaA6KzCn6EhWPqfIX-No9EV5e-BgJWVcd2KtF4oqsHoLM80fA5H3ufdLk4fElQxisyniiaeH4OdWFwKnFU_p6znWBcVxhAsAtjEnS_IfoAGTlRaYXpa75gZh1kyxQA0PyM/s320/UnePieceAdemonter.jpg" width="240" /></a></div>
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<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "SF Optimized", system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px; letter-spacing: -0.11999999731779099px;">Je vous recommande vivement le livre de Blandine Le Callet qui s'amuse à raconter une journée de noce inoubliable notamment autour de la fameuse scène de l'arrivée de la pièce montée. Il s'agit d'un grand moment symbolique où le roi et la reine de la soirée signifient devant leurs sujets leur union éternelle en tranchant la tête du gâteaux à quatre mains. Trop violent pour m</span><span class="text_exposed_show" style="color: #1d2129; display: inline; font-family: "SF Optimized", system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px; letter-spacing: -0.11999999731779099px;">oi et pourtant je ne sais pas pourquoi j'ai toujours rêvé de cette fameuse pâtisserie, la plus classique et la plus classe, la plus festive, la plus gourmande, la plus parfumée ... cette pièce peut devenir en fin de repas un sujet de discussion infinie entre convives quand on n'a plus rien à se dire. Ce jour, pour moi (plutôt pour nous), il s'agit de servir 4 pièces montées de 4 parfums différents à la centaine de convives : Grand-Marnier, Vanille, Chocolat ... . Moi je veux ceci, moi plus de caramel, moi avec des dragées, moi je veux le gros, moi pas de sucre ... . C'était un mic-mac de gourmandise. On se donnait un plaisir à servir les 300 choux et surtout à démonter notre pièce montée. Les mains pleines de cambouis, pardon, pleines de caramel et crème ... je crois que mon costume est foutu mais j'étais HeureuX (pardon nous étions heureux) !</span></div>
<span class="text_exposed_show" style="color: #1d2129; display: inline; font-family: "SF Optimized", system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px; letter-spacing: -0.11999999731779099px;"><div style="text-align: justify;">
Vives les mariés</div>
</span>Vonjy, Hari, José ...http://www.blogger.com/profile/16650893812792248045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-473213203649562896.post-17685227592376547772017-09-10T01:59:00.005-07:002017-09-10T01:59:57.308-07:00À quand un ramanoka* bien chaud dans le quartier Bouffay à Nantes ?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUUa-jWB6YRsa8X9LQgbmcXfnMv5ygjPxIYYZz0GvJ5ER_UV5Y9m4NXpPqKUYBtave4v3aNe-8LH_wCnU-3jXngAzPL1T7YsEe-oTUC9gVWhDA33-SmU6e56L4OQhnQhw-cICIBmm6IYY/s1600/ramennantes.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="720" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUUa-jWB6YRsa8X9LQgbmcXfnMv5ygjPxIYYZz0GvJ5ER_UV5Y9m4NXpPqKUYBtave4v3aNe-8LH_wCnU-3jXngAzPL1T7YsEe-oTUC9gVWhDA33-SmU6e56L4OQhnQhw-cICIBmm6IYY/s320/ramennantes.jpg" width="240" /></a></div>
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<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: 'SF Optimized', system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, '.SFNSText-Regular', sans-serif; font-size: 14px; letter-spacing: -0.11999999731779099px;">J'ai goûté mon premier ramen </span><span class="_5mfr _47e3" style="color: #1d2129; font-family: 'SF Optimized', system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, '.SFNSText-Regular', sans-serif; font-size: 14px; letter-spacing: -0.11999999731779099px; line-height: 0; margin: 0px 1px; vertical-align: middle;"><img alt="" class="img" height="16" role="presentation" src="https://www.facebook.com/images/emoji.php/v9/f78/2/16/1f35c.png" style="border: 0px; vertical-align: -3px;" width="16" /><span class="_7oe" style="display: inline-block; font-family: inherit; font-size: 0px; width: 0px;">🍜</span></span><span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: 'SF Optimized', system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, '.SFNSText-Regular', sans-serif; font-size: 14px; letter-spacing: -0.11999999731779099px;"> à la capitale et plus précisément rue Sainte Anne dans le quartier de l'opéra à Paris. Depuis je rêve en douce d'être en mission chez les titis pour pouvoir goûter mon plat favori, en attendant la propagation vers les provinces de cette curiosité culinaire japonaise. Mais s'il a fallu des décrets royaux pour imposer aux paysans de nos campagnes les pommes de terre, il faut une dizaine d'années pour qu'un boui-boui de soupe ramen arrive à Nantes avec son coté bobo chic. À quand un ramanoka* bien chaud dans le quartier Bouffay à Nantes ? Je suis prêt à athtendre 20 ans s'il le faut !</span></div>
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: 'SF Optimized', system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, '.SFNSText-Regular', sans-serif; font-size: 14px; letter-spacing: -0.11999999731779099px;"><div style="text-align: justify;">
<i>*petit beignet salé malgache à base de riz</i></div>
</span>Vonjy, Hari, José ...http://www.blogger.com/profile/16650893812792248045noreply@blogger.com0Nantes, France47.218371 -1.55362100000002147.045877499999996 -1.876344500000021 47.3908645 -1.2308975000000211tag:blogger.com,1999:blog-473213203649562896.post-64830601192604578832017-07-07T23:00:00.000-07:002017-09-10T02:03:24.943-07:00Looks ce n'est pas du luxe ! Quoi que ...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWEK5r8yVWFVRdRBl0T2tVzXNEFI2WMszyTsosArVozALlkqJp7X-nzfdNpVZHJ2-JzfXIzCFB58RSZfmCBXuE3Hs5ER0GJSZrqX4sqip-ZJBM4M-W0qaN86kRRKa0EKUA4aPscQx8xjY/s1600/lookspasluxe.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="720" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWEK5r8yVWFVRdRBl0T2tVzXNEFI2WMszyTsosArVozALlkqJp7X-nzfdNpVZHJ2-JzfXIzCFB58RSZfmCBXuE3Hs5ER0GJSZrqX4sqip-ZJBM4M-W0qaN86kRRKa0EKUA4aPscQx8xjY/s320/lookspasluxe.jpg" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: 'SF Optimized', system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, '.SFNSText-Regular', sans-serif; font-size: 14px; letter-spacing: -0.11999999731779099px;">Quand on est malagasy moyen et quand on a envie d'aller manger dehors à Tana vers 21h30, on ne trouve plus d'endroit où se restaurer en moyen de gamme qui soit ouvert et qui propose des plats à 5000 Ar . Un seul choix s'impose : le looks, un diminutif de loha kisoa trad. Tête de cochon. Un genre de boui-boui bien connu des noctambules gasy qui aiment les mets bien gras et bien goûteux comme le cochon. Mais cette fois ci mon dévolu est un tilapia façon locale , une poisson d'eau douce de la famille de nos perches. Le luxe ce n'est forcément le looks mais c'est de dire qu'à tout moment de la nuit à Tana, je peux goûter à mes plats préférés</span></div>
Vonjy, Hari, José ...http://www.blogger.com/profile/16650893812792248045noreply@blogger.com0Tananarive, Madagascar-18.9005161 47.529888700000015-41.0328226 6.2212947000000156 3.2317903999999977 88.838482700000014tag:blogger.com,1999:blog-473213203649562896.post-21152653666343117342017-07-05T13:05:00.000-07:002017-09-10T02:07:08.347-07:00Catering équivalent Traiteur en anglais <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNjJWgD5hkX4Qp8STC3ZZknLbEWlZO61XJx8PGEvsx4ZR8A4nUpCD1HjvEqbJkDdlelFcx_VVDFfIXHeZD54gKalziShFqgPN7k1oFp5a_Wi_4-XttcvGQ0zgd1zS4A8hHidEJ2IJIbPw/s1600/cateringIFM.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="720" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNjJWgD5hkX4Qp8STC3ZZknLbEWlZO61XJx8PGEvsx4ZR8A4nUpCD1HjvEqbJkDdlelFcx_VVDFfIXHeZD54gKalziShFqgPN7k1oFp5a_Wi_4-XttcvGQ0zgd1zS4A8hHidEJ2IJIbPw/s320/cateringIFM.jpg" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Dans le monde d'un artiste, il y a un mot, un terme qui vient, revient souvent pour désigner le petit en cas ou la collation offerte après le concert. En France, il s'agit souvent d'un menu froid composé de pâtés, de quelques carottes râpés ou d'une petite salade, du poulet rôti ou du jambon avec chips. Un morceau de fromage, un fruit ou une part de gâteau</span><span style="font-family: inherit;"> </span><span class="text_exposed_show" style="display: inline; font-family: inherit;">terminera ce menu avec un air de pique-nique. À Madagascar, pour l'opéra Les Enfants du Levant, nous avons eu droit comme la soixantaine d'enfants et adultes à un menu avec un plat chaud sur la terrasse de l'Institut FranÇais De Madagascar, ex Centre Culturel Albert Camus, Le chic absolu car on a la vue sur l'avenue de l'indépendance et en plus comme la plupart des malgaches à cette heure on a mangé debout, du "vary mitsangana", une expression pour dire "Manger du riz debout". Merci à Hetsika Madagasikara de nous avoir fait vivre cette expérience unique : manger debout comme le commun des malagasy, du riz chaud et son accompagnement mais avec vue sur l'avenue la plus connue de mada !</span></div>
Vonjy, Hari, José ...http://www.blogger.com/profile/16650893812792248045noreply@blogger.com0Analakely, Antananarivo, Madagascar-18.9065462 47.526928399999974-18.914057200000002 47.516843399999978 -18.8990352 47.537013399999971tag:blogger.com,1999:blog-473213203649562896.post-71178421129427550812017-06-24T02:09:00.000-07:002017-09-10T02:11:48.380-07:00Voler sur air mad !<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh6OZ2dkKnXp_YcJrMDKPFLjeUGp1QsCRPK7YGFyiFZzW_YnDEIh9uGEyM57revhp_BsQC0bjJ192Cf-7Vj0YKxEBUcuqqVf96MLyoPQ5iLHHgNkjHp-OhQVXn3NZ3H0VmVtzqGYeq48w/s1600/volersuraimad.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh6OZ2dkKnXp_YcJrMDKPFLjeUGp1QsCRPK7YGFyiFZzW_YnDEIh9uGEyM57revhp_BsQC0bjJ192Cf-7Vj0YKxEBUcuqqVf96MLyoPQ5iLHHgNkjHp-OhQVXn3NZ3H0VmVtzqGYeq48w/s320/volersuraimad.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Voler sur air mad, en soi c'est un appel à surfer sur l'exotisme, goûter les repas qui y sont servis devra répondre à cette attente. Certes, il est révolu un service long courrier, l'époque où le menu est distribué sur du papier glacé avec des titres à rallonge des mets qui font rêver à quelques milliers de mètres au dessus de la terre: "canard à la sauce poivre vert accompagné du riz du lac Alao</span><span class="text_exposed_show" style="display: inline; font-family: inherit;">tra" ou encore "Zébu braisé façon malgache et son riz rouge", mais malheureusement la démocratisation des transports aériens fait que les plateaux repas qui y sont servis deviennent standards et les noms évocateurs d'ailleurs ont disparus dans les nuages. Sur ce vol air mad MD057, j'étais réveillé par un odeur qui m'est familière dans les gargotes des bas quartiers de Tana. Ce n'est l'effluve entêtante de la vanille, ni l'odeur poivrée du voatsiperifery, ..., c'est juste le parfum inimitable d'un bon piment gasy. Eh oui, maintenant on sert du sakay sur les vols internationaux de notre compagnie nationale, du vrai, le sakay de rue, pilé avec amour par une ramatoa aux nattes, un bon mélange d'ail, De gingembre et du piment. Celui qui réveille les papilles quand on n'a plus faim. Celui qui nous pousse pour terminer une assiette de riz blanc sans viande ni sauce. Celui qui est indispensable sur une table malgache. Celui qu'on sert à côté mais jamais cuit dans le plat. Celui qu'on trouve partout au fin fond de Madagascar. Celui qui révèle notre identité. Qui nous dit qu'on est originaire de ce pays là. Un tout petit élément qui rassemble les malgaches. Sur ce vol, je ne suis pas toujours sûr qu'il y a un pilote dans l'avion mais par contre je sais qu'il y a du sakay ! Misy sakay ve azafady ? Est-ce que vous avez du piment s'il vous plaît ?</span></div>
<div class="text_exposed_root text_exposed" id="id_59b4fe2a6f7222f37745601" style="display: inline; font-family: inherit;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Misy Tompoko.</span></div>
</div>
<span aria-live="polite" class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" style="color: #1d2129; display: inline; font-family: 'SF Optimized', system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, '.SFNSText-Regular', sans-serif; font-size: 14px; letter-spacing: -0.11999999731779099px; line-height: 18px; outline: none; width: auto;" tabindex="0"><span class="hasCaption" style="font-family: inherit;"></span></span><br />
<div class="fbPhotoProductTags" id="fbPhotoSnowliftProductTags" style="color: #1d2129; display: inline-block; font-family: 'SF Optimized', system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, '.SFNSText-Regular', sans-serif; font-size: 12px; letter-spacing: -0.11999999731779099px; width: 328px;">
</div>
<div class="pts fbPhotoProductsTagList" id="fbPhotoSnowliftProductsTagList" style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; color: #1d2129; font-family: 'SF Optimized', system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, '.SFNSText-Regular', sans-serif; font-size: 12px; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: -0.11999999731779099px; orphans: auto; padding-top: 5px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
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Vonjy, Hari, José ...http://www.blogger.com/profile/16650893812792248045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-473213203649562896.post-57121617810372139682016-11-14T02:14:00.000-08:002017-09-10T02:18:03.739-07:00À quand le litchi « produce of Spain » ?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiePlGcesDTk0wYouWrMRRmLiiiKe2cP4NZ6XiLI4u0bN-eeZJ5dA53WNmF0MRfL8yMjeqmFzZsM_S4xfQWjj_0qYpIEzys4i3_NIWbIVXvBApH8_ucl6QQ9P4_F8nDdHgtKBmGxKD8o0c/s1600/coeurdeboeuf.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="854" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiePlGcesDTk0wYouWrMRRmLiiiKe2cP4NZ6XiLI4u0bN-eeZJ5dA53WNmF0MRfL8yMjeqmFzZsM_S4xfQWjj_0qYpIEzys4i3_NIWbIVXvBApH8_ucl6QQ9P4_F8nDdHgtKBmGxKD8o0c/s320/coeurdeboeuf.jpg" width="284" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Il est toujours difficile pour moi de définir l’exotisme quand on a passé chaque moitié de sa vie des deux côtés de la frontière ! En tout cas pour moi, un tananarivien de souche, un « coeur de boeuf* » est un fruit étrange, bizarre, un produit purement exotique que l’on ne déguste que lors de nos escapades Pascales vers la côte-est de Madagascar. Un fruit presque indécent avec son jus laiteux qui</span><span class="text_exposed_show" style="display: inline; font-family: inherit;"> dégouline de douceurs inconnues.</span></div>
<div class="text_exposed_root text_exposed" id="id_59b4fe2a6f9a68552056168" style="display: inline;">
<div style="font-family: inherit; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">En Andalousie, quelle était ma surprise de voir ce fruit, nombreux sur les étals du marché, côtoyer les oranges et les kakis. Je me suis demandé si la conquête musulmane de la péninsule ibérique avait amené ce fruit jusqu’à l’Alhambra. Ou est-ce un des fruits dans les bagages de Christophe Colomb pour sa belle Reine Isabella. Rien de tout cela, ce fruit est arrivé à Grenade, il y a trente ans, avec la mondialisation. Une zone spécifique du versant sud de la Méditerranée Andalouse, protégée des vents du Nord par la Sierra Nevada permet d’avoir un climat subtropical adéquat pour une série de cultures tropicales. On y produit de l’avocat, de la mangue, et notre fameux « chrimiyo ou annone » en quantité ! Je l’ai dégusté et j’avais la vague impression de goûter à nouveau à un fruit défendu, à un fruit d’ailleurs, une sensation étrange où j’ai perdu toutes frontières. Et je me demande si un étranger, en Europe, qui déguste un fruit exotique de son pays, produit localement dans un pays occidental, effectue un acte exotique ? Je pense que tout est relatif mais j’avoue que pour moi le « Konkony » reste un fruit exotique, il me renvoie quelque soit l'espace temps dans mon monde imaginaire, un monde fantastique auquel je rêve encore. À quand le litchi « produce of Spain » ?</span></div>
<span class="text_exposed_show" style="display: inline;"><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><i>* appelé aussi annone ou pomme-canelle, fruit introduit à Madagascar par les silams de Zanzibar d’où son nom vernaculaire Konkony ou Konokonona</i></span></div>
</span></span></div>
<span aria-live="polite" class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" style="color: #1d2129; display: inline; font-family: 'SF Optimized', system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, '.SFNSText-Regular', sans-serif; font-size: 14px; letter-spacing: -0.11999999731779099px; line-height: 18px; outline: none; width: auto;" tabindex="0"><span class="hasCaption" style="font-family: inherit;"></span></span><span class="fbPhotoTagList" id="fbPhotoSnowliftTagList" style="color: #1d2129; display: inline; font-family: 'SF Optimized', system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, '.SFNSText-Regular', sans-serif; font-size: 14px; letter-spacing: -0.11999999731779099px; line-height: 18px;"><span class="fcg" style="color: #90949c; font-family: inherit;"> –</span></span>Vonjy, Hari, José ...http://www.blogger.com/profile/16650893812792248045noreply@blogger.com0Calle Real de la Alhambra, s/n, 18009 Granada, Espagne37.1760783 -3.588141299999961115.043771800000002 -44.89673529999996 59.3083848 37.720452700000038tag:blogger.com,1999:blog-473213203649562896.post-20779572444943126292016-11-13T10:26:00.000-08:002016-11-13T10:29:07.750-08:00"Vomanga* glacée" <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFH2t0JyNW2k748vcp44szo7ejE39LkPCpJ0NUUbh_Ui19JdXgbH1e6pOa83y0Q58ourMt63r0TKfatlEXWwAe_lCVgN60SKJ-wcIfztIZnEZkKl1OoQxfCxole56Nz9283vXCDRf_0JI/s1600/VomangaGlace.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFH2t0JyNW2k748vcp44szo7ejE39LkPCpJ0NUUbh_Ui19JdXgbH1e6pOa83y0Q58ourMt63r0TKfatlEXWwAe_lCVgN60SKJ-wcIfztIZnEZkKl1OoQxfCxole56Nz9283vXCDRf_0JI/s320/VomangaGlace.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="color: #1d2129; font-family: 'San Francisco', -apple-system, BlinkMacSystemFont, '.SFNSText-Regular', sans-serif; font-size: 14px; letter-spacing: -0.23999999463558197px; margin-bottom: 6px; text-align: justify;">
Souvent, après la messe à Ambohimalaza, soi-disant pour nous remercier d'avoir été attentifs à l'homélie du jour, on se dirige vers les grands pâtissiers de La capitale : pâtisserie suisse, Papa Emmanuel, Colbert... . À Noël, on a le droit à nos marrons glacés. Eh oui, ma mère les adore et je n'ai jamais eu le temps de lui demander pourquoi elle adore cette friandise que nous trouvons trop sucrée. Elle nous a quitté quand j'avais seulement 10 ans. Par contre, j'ai hérité de <span class="text_exposed_show" style="display: inline; font-family: inherit;">sa curiosité pour les goûts des autres. Elle nous a encouragé et presque forcé à avoir des petits correspondants du monde entier et de nos îles avoisinantes, mais cà, c'est une autre histoire. Arrivé en France, j'étais étonné que les marrons glacés soient des mets de prestige. Cet été, j'en ai goûté chez Lilamand confiseur à L'Isle sur la Sorgue. Depuis il me trotte dans la tête d'en faire avec les patates douces. Et j'étais surpris du résultat: confite, fondante, doucement sucrée dans la bouche avec son parfum de vanille. En la dégustant, j'ai deviné pourquoi ma mère s'attachait à cette friandise venue d'ailleurs ! Son goût lui rappelle sûrement les patates douces de son enfance. À partir d'aujourd'hui, pour les fêtes de fin d'année, j'en ferai en son honneur (et pour ma propre gourmandise), du "Vomanga* glacée" ! </span></div>
<div class="text_exposed_show" style="color: #1d2129; display: inline; font-family: 'San Francisco', -apple-system, BlinkMacSystemFont, '.SFNSText-Regular', sans-serif; font-size: 14px; letter-spacing: -0.23999999463558197px;">
<div style="font-family: inherit; margin-bottom: 6px; text-align: justify;">
* patate douce Malagasy à la chair blanche ou avec quelques taches violettes qui n'a rien avoir à celle qu'on trouve dans les supermarchés en France</div>
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Vonjy, Hari, José ...http://www.blogger.com/profile/16650893812792248045noreply@blogger.com0